Podaj swój adres e-mail, jeżeli chcesz otrzymywać informacje o nowościach i promocjach.
Drożdże Saflager S-23 dolna fermentacja
Cena regularna:
towar niedostępny
dodaj do przechowalniOpis
Drożdże S-23 - dolna fermentacja
Oryginalne drożdże szeroko stosowane w przemyśle głównie do stylów typu Lager.
Charakteryzują się wysokim kłaczkowaniem, co pozwala na osiągnięcie bardzo klarownego wyrobu gotowego.
Składniki: Drożdże (Saccharomyces cerevisiae), czynnik rehydratacyjny
Zalecana temperatura fermentacji: 9-22°C (optymalnie 12-15°C).
Średnie odfermentowanie: 81%
Masa netto: 11,5 g
Dozowanie: 1 saszetka na 10-15 litrów brzeczki. (przy nastawach powyżej 15 Blg zaleca się 2 saszetki na 15 l)
Po fermentacji wyrób gotowy należy leżakować w niskich temperaturach, dojrzewa dłużej oraz posiada większą trwałość.
Instrukcja zadawania:
Przed zadaniem drożdży należy przeprowadzić rehydratację suszonych drożdży do postaci kremu drożdżowego w zbiorniku mieszanym. Rozsypać suche drożdże na powierzchnię sterylnej wody lub brzeczki o temp. 27°C ± 3°C, wziętej w ilości 10 krotnie większej niż masa drożdży. Po przekształceniu się drożdży suszonych na krem powyższą metodą (co zabiera około 15-30 minut) łagodnie mieszać przez następne 30 minut. Następnie dozować otrzymany krem do zbiornika fermentacyjnego.
Alternatywnie, dozować suche drożdże bezpośrednio do zbiornika fermentacyjnego pod warunkiem, że temperatura brzeczki wynosi ponad 20ºC. Stopniowo wsypywać suszone drożdże do fermentora zwracając uwagę by drożdże pokrywały całą dostępną powierzchnię brzeczki, tak by nie powstawały zlepieńce. Pozostawić na 30 minut, po tym czasie zmieszać brzeczkę, np. przez napowietrzanie.
Temperatura fermentacji:
Rekomendowana temperatura fermentacji: 9-22°C (optymalnie 12-15°C).
Przechowywanie:
Przechowywać w chłodnym (< 10ºC), suchym miejscu.
Opakowanie po otwarciu ponownie zamykać i przechowywać w suchym pomieszczeniu w temp. 4ºC przez czas nie dłuższy niż 7 dni.
Nie używać opakowań uszkodzonych.
Termin przydatności:
Data produkcji i termin ważności/najlepiej użyć przed - data na opakowaniu.
Wyświetlane są wszystkie opinie (pozytywne i negatywne). Nie weryfikujemy, czy pochodzą one od klientów, którzy kupili dany produkt.