Drożdże K-97 górna fermentacja do piw lekkich

Drożdże piwowarskie Fermentis K-97 do piwa - górna fermentacja

Drożdże K-97 to doskonały wybór dla piwowarów, którzy pragną uzyskać lekkie, aromatyczne piwa o zbalansowanym smaku. Szczep górnej fermentacji wywodzący się z Niemiec sprawdzi się idealnie w produkcji delikatnych stylów piwa takich jak Kolsch, Witbier, White IPA, a także piw sesyjnych i mocno chmielonych.

Charakterystyka produktu:

• Styl piwa: Kolsch, Witbier, White IPA
• Temperatura fermentacji: 12–25°C (optymalnie 15–20°C)
• Flokulacja: średnia
• Odfermentowanie: 80–84%
• Tolerancja alkoholu: 9–11%
• Dozowanie: saszetka 11,5 g na ok. 20–30 L brzeczki

Drożdże K-97 charakteryzują się subtelnym profilem fermentacji z tendencją do wytwarzania kwiatowych i owocowych nut, co pozwala na uzyskanie piwa o wyjątkowej lekkości i harmonijnym smaku. Dodatkowo ich niska szybkość osadzania wspomaga stabilność aromatów w finalnym trunku.

Składniki:

• Drożdże (Saccharomyces cerevisiae)
• Czynnik rehydratacyjny (emulgator) E491

Sposób przygotowania:

1. Przechowuj drożdże w chłodnym i suchym miejscu.
2. Na powierzchnię przegotowanej wody, wystudzonej do temperatury 23°C, wsyp zawartość opakowania.
3. Odstaw pod przykryciem na 15 minut.
4. Dokładnie wymieszaj i tak przygotowaną gęstwę drożdżową wprowadź do fermentora.

Producent:

Fermentis Division of S.I. Lesaffre, Francja

Waga netto: 11,5 g