Zastosowanie: Słód Wiedeński jest rekomendowany do względnie jasnych. Typowe jest stosowanie go w celu wzmocnienia barwy i aromatu. Klasyczny lager wiedeński („Vienna Lager”) słynie ze swojej głębokiej, złotej barwy i charakterystycznego, słodowego smaku.

Specyfikacja słodu wg Viking Malt:

Wilgotność [%] max. 5.0

Ekstrakt [%s.m.] min. 79.0

Barwa [°EBC] 7.0-10.0

Wolny azot aminowy [mg/l] min. 130

Czas scukrzania [min.] max. 15

Masa netto: 5 kg

Zastosowanie: Słód Wiedeński jest rekomendowany do względnie jasnych gatunków. Typowe jest stosowanie go w celu wzmocnienia barwy i aromatu. Klasyczny lager wiedeński („Vienna Lager”) słynie ze swojej głębokiej, złotej barwy i charakterystycznego, słodowego smaku.

Specyfikacja słodu wg Viking Malt:

Wilgotność [%] max. 5.0

Ekstrakt [%s.m.] min. 79.0

Barwa [°EBC] 7.0-10.0

Wolny azot aminowy [mg/l] min. 130

Czas scukrzania [min.] max. 15

Masa netto: 25 kg

Słód Czekoladowy 800 EBC Viking Malt – 1 kg

Wzbogacaj piwo o głęboki kolor i wyjątkowy smak!

Słód czekoladowy 800 EBC od Viking Malt to doskonały wybór dla piwowarów domowych i rzemieślniczych. Nadaje piwu intensywną czerwono-brązową barwę oraz bogate nuty kawowe, orzechowe i czekoladowe. Powstaje poprzez staranne prażenie słodu bazowego w temperaturze do 200°C, co zapewnia mu charakterystyczny aromat i smak.

Cechy produktu:

• Kolor i smak – Głęboka czerwień, brąz oraz wyraziste nuty kawy i czekolady.
• Brak enzymów – Nie wpływa na proces zacierania, stosowany jako dodatek smakowy i barwiący.
• Niska zawartość ekstraktu – Nie zwiększa znacząco zawartości alkoholu, ale intensyfikuje profil smakowy.

Słód Cookie nadaje łagodny smak i aromat prażonego zboża z nutą herbatników.

Już niewielki udział w zasypie wnosi nuty ciasteczkowe.

Zastosowanie: wszystkie rodzaje, głównie do Ale i Lager, lecz może Już małe dawki mają wpływ na smak

Zasyp: do 20 %

Typowa analiza

• Wilgotność  6,0% maks.
• Ekstrakt  72,0%
• Barwa 40-60 EBC

Pakowany w paczki po 1 kg, 5 kg, 25 kg, bez dopłaty za śrutowanie.

Słód Red Ale (melanoidynowy) Viking Malt – 1 kg

Słód Red Ale to wysokiej jakości słód melanoidynowy, który wzbogaca piwo o intensywny, słodowo-chlebowy aromat i głęboki bursztynowo-czerwony kolor. Dzięki specjalnemu procesowi słodowania zawiera dużą ilość związków malanoidynowych, które podkreślają bogaty charakter piwa.

Cechy produktu:

• ✔ Nadaje piwu pełny, słodowy profil z nutami chlebowymi, orzechowymi i lekko palonymi
• ✔ Wzmacnia barwę piwa, nadając mu czerwono-bursztynowe odcienie
• ✔ Delikatnie kwaśny – wspomaga stabilność piany i balans smakowy

Zastosowanie:

Słód Red Ale doskonale sprawdzi się w piwach o bogatym profilu słodowym, takich jak:

• Amber Ale, Red Ale, Irish Red Ale
• APA, IPA, ciemne lagery
• Koźlaki, Altbier

Może stanowić do 20% zasypu. Ze względu na niską aktywność enzymatyczną, wymaga uzupełnienia słodami bazowymi, takimi jak Pils, Pale Ale, Extra Pale, Ale czy Monachijskie.

Specyfikacja:

• Kolor: 70 EBC ±10
• Producent: Viking Malt
• Masa netto: 1 kg

✅ Pakowany w szczelne opakowanie chroniące przed wilgocią i utratą aromatu.

Słód karmelowy 150 EBC – głębia smaku i bursztynowa barwa

Słód karmelowy 150 EBC od Viking Malt Strzegom to wysokiej jakości słód specjalny, który wzbogaca piwo o głęboką bursztynową barwę oraz intensywne nuty karmelowe. Jest uzyskiwany poprzez prażenie zielonego słodu w temperaturze dochodzącej do 200°C, co nadaje mu charakterystyczny krystaliczny wygląd i słodki, karmelowy smak.

Cechy produktu:

✔ Kolor: 140–160 EBC – nadaje piwu bursztynową barwę
✔ Smak: Karmelowy, lekko słodki, z nutami biszkoptowymi
✔ Brak enzymów: Idealny jako dodatek do różnych stylów piwnych
✔ Poprawa piany: Wzmacnia strukturę i trwałość piany
✔ Działanie przeciwutleniające: Wspomaga trwałość piwa

Słód jęczmienny Pale Ale Pils 4-5 EBC oferuje Ci szeroki wachlarz możliwości w tworzeniu własnych receptur piwnych. Jego delikatny smak, zrównoważona słodowość i subtelne nuty chmielowe sprawiają, że jest doskonałym fundamentem dla różnych stylów piw, w tym Pale Ale i Pilsner.

Dostawy do nas ze słodowni są realizowane praktycznie w każdym tygodniu.

Dlatego masz pewność, że słód nie jest przesezonowany i zawsze będzie miał 2-letni termin przydatności.

Zawartość ekstraktu: 81-84 %

Barwa: 4,5 EBC

SŁÓD KARMELOWY jasny 50 EBC Viking Malt

Słód karmelowy jasny 50 EBC jest to słód specjalny, o dużej ilości melanoidów, czyli związków barwnych powstających w wyniku syntezy cukrów i aminokwasów w wysokiej temperaturze.

Zakres barw dla tego typu słodu wynosi 40-60 EBC.

CHARAKTERYSTYKA SŁODU

Słody karmelowe są produkowane w procesie prażenia z zielonego słodu. Mają wysoki stopień karmelizacji i nie wykazują działania enzymatycznego.

Ogólnie słody wytworzone w procesie prażenia mogą mieć działanie przeciwutleniające oraz przyczyniać się do poprawy smaku oraz jakości i stabilności piany.

Słód żytni (Rye malt) Viking Malt

Słód specjalny produkowany z żyta, niezastąpiony surowiec do stylów górnej i dolnej fermentacji do wszystkich stylów typu Rye.

Oryginalny słód żytni (rye malt) może stanowić do 50% w zasypie podczas zacierania.

Barwa: 3-8 EBC

Pakowany w paczki po 1 kg, 5 kg, 25 kg, bez dopłaty za śrutowanie.

Słód Kawowy Viking Malt (Strzegom) – 1 kg

Intensywne nuty kawowe i czekoladowe

Słód kawowy Viking Malt to doskonały dodatek dla piwowarów domowych i rzemieślniczych. Produkowany z jęczmienia browarnego 2-rzędowego, nie wykazuje aktywności enzymatycznej, dzięki czemu nie wpływa na gęstość brzeczki. Wzbogaca piwo o głęboki aromat kawy i czekolady oraz stabilizuje jego barwę.

Charakterystyka

• Kolor: 350–450 EBC
• Smak i aromat: nuty kawowe, czekoladowe, lekkie karmelowe
• Brak enzymów: działa jako dodatek barwiący i smakowy

Słód Karmelowy 100 EBC Viking Malt – intensywny aromat i piękna barwa

Słód karmelowy 100 EBC od Viking Malt (Strzegom) to wysokiej jakości składnik piwowarski, produkowany z 2-rzędowego jęczmienia browarnego. Powstaje w procesie prażenia słodu zielonego, co nadaje mu głęboki, karmelowy aromat i intensywny, bursztynowy kolor.

✔ Specyfikacja:

• Barwa: 90-100 EBC
• Maksymalny udział w zasypie: do 25%
• Właściwości: wzbogaca smak, poprawia pełnię piwa, podkreśla nuty karmelowe i toffi

Słód pszeniczny Viking Malt – 5 kg (Strzegom)

Dostępny w formie śruty lub całego ziarna

Słód pszeniczny to niezastąpiony składnik w piwach górnej fermentacji – klasyczny wybór do witbiera, weizena, hefe-weizena i wszelkich stylów pszenicznych. Dzięki wysokiej zawartości białka poprawia trwałość piany, a jego delikatny profil smakowy wzbogaca recepturę bez dominowania nad innymi składnikami.

Można go z powodzeniem stosować również w lagerach (do ok. 20%) – dla lepszej pełni i stabilnej piany.

Parametry techniczne:

Barwa: 3,0–5,5 EBC
Ekstraktywność: min. 82,0%
Zawartość białka: max. 13,0%
Moc diastatyczna: min. 250 WK
pH: 5,7–6,3
Wilgotność: max. 6,0%

Zastosowanie:

Do 50% zasypu w piwach pszenicznych
Do 20% zasypu w lagerach i piwach dolnej fermentacji
Świetna baza do piw o jasnym profilu, lekkiej kwasowości i obfitej pianie

Informacje dodatkowe:

Masa netto: 5 kg
Forma: śruta lub ziarno (wybierz przed dodaniem do koszyka)
Kraj pochodzenia: Polska
Producent: Viking Malt (Strzegom)

Świat Słodu.pl – sprawdzone surowce dla piwowarów domowych i rzemieślników.
Masz pytania? Skontaktuj się z nami – chętnie doradzimy!

Słód żytni (Rye malt) Viking Malt

Słód specjalny produkowany z żyta, niezastąpiony surowiec do stylów górnej i dolnej fermentacji do wszystkich stylów typu Rye.

Oryginalny słód żytni (rye malt) może stanowić do 50% w zasypie podczas zacierania.

Barwa: 3-8 EBC

Pakowany w paczki po 1 kg, 5 kg, 25 kg, bez dopłaty za śrutowanie.