Słód barwiący 1200EBC

Słód czekoladowy jasny i ciemny uzyskiwany jest w procesie prażenia słodu pilzneńskiego lub monachijskiego w temperaturze dochodzącej do 200°C i dość krótkim czasie (do 4 godzin). W przeciwieństwie do słodów karmelowych, przełom ukazuje mączny charakter ziarna, pochodzący ze słodu pilzneńskiego. Stosuje się jako dodatek do piwa typu: Dark Beer, Stout, Porter, Alt Beer, Bock Beer, Schwarzbier. Zakres barw dla tego słodu wynosi około 1200-1500 EBC.

Zastosowanie: Słód Wiedeński jest rekomendowany do względnie jasnych gatunków. Typowe jest stosowanie go w celu wzmocnienia barwy i aromatu. Klasyczny lager wiedeński („Vienna Lager”) słynie ze swojej głębokiej, złotej barwy i charakterystycznego, słodowego smaku.

Specyfikacja słodu wg Viking Malt:

Wilgotność [%] max. 5.0

Ekstrakt [%s.m.] min. 79.0

Barwa [°EBC] 7.0-10.0

Wolny azot aminowy [mg/l] min. 130

Czas scukrzania [min.] max. 15

Masa netto: 25 kg

CHARAKTERYSTYKA SŁODU

• wysoki stopień karmelizacji
• nie wykazują działania enzymatycznego
• do wszystkich rodzajów
• barwa 30-40 EBC
• zasyp: do 20 %
• poprawia pienistość

Słód żytni (Rye malt) Viking Malt

Słód specjalny produkowany z żyta, niezastąpiony surowiec do stylów górnej i dolnej fermentacji do wszystkich stylów typu Rye.

Oryginalny słód żytni (rye malt) może stanowić do 50% w zasypie podczas zacierania.

Barwa: 3-8 EBC

Pakowany w paczki po 1 kg, 5 kg, 25 kg, bez dopłaty za śrutowanie.

Słód Karmelowy 150 EBC Viking Malt Strzegom

Dodaj głębi smaku i koloru do swojego piwa!

Słód karmelowy 150 EBC od Viking Malt Strzegom to idealny składnik dla piwowarów, którzy pragną wzbogacić swoje piwo o pełniejszy smak i głębszą bursztynową barwę. Ten wyjątkowy słód jest uzyskiwany poprzez prażenie zielonego słodu w temperaturze dochodzącej do 200°C, co nadaje mu charakterystyczny krystaliczny wygląd i intensywny smak.

Charakterystyka:

• Kolor i smak: Słód karmelowy 150 EBC charakteryzuje się zakresem barw od 140 do 160 EBC, co dodaje piwu głębokiej bursztynowej barwy oraz wzbogaca jego smak.
• Wysoki stopień karmelizacji: Dzięki procesowi prażenia zielonego słodu, słód karmelowy posiada intensywny, karmelowy smak.
• Brak enzymów: Nie wykazuje działania enzymatycznego, co czyni go idealnym do specjalistycznych stylów piwa.

Zastosowanie:

Słód karmelowy 150 EBC jest wszechstronny i doskonały do różnych stylów piwa, w tym:

• Dark Beer
• Porter
• Stout
• Red Ale
• Brown Ale
• Amber Ale

Jest także idealny do innych piw, gdzie celem jest uzyskanie głębokiej bursztynowej barwy i wzbogacenie smaku trunku.

Korzyści:

• Poprawa smaku i stabilności piany: Słody karmelowe, w tym 150 EBC, mogą przyczyniać się do poprawy smaku piwa oraz jakości i stabilności piany.
• Działanie przeciwutleniające: Proces prażenia może nadać słodowi właściwości przeciwutleniające, co pozytywnie wpływa na trwałość i jakość piwa.

Dodając słód karmelowy 150 EBC do swojego piwa, zyskujesz nie tylko piękną bursztynową barwę, ale również wzbogacasz jego smak o wyjątkowe, karmelowe nuty. To doskonały wybór dla piwowarów pragnących osiągnąć pełniejszy i bardziej złożony profil smakowy.

Dostawy do nas ze słodowni są realizowane praktycznie w każdym tygodniu.

Dlatego masz pewność, że słód nie jest przesezonowany i zawsze będzie miał 2-letni termin przydatności.

Zawartość ekstraktu: 81-84 %

Barwa: 4,5 EBC

Do każdego worka 25 kg saszetka 30 g chmielu w prezencie - sprawdź warianty tej oferty!

SŁÓD KARMELOWY jasny 50 EBC Viking Malt

Słód karmelowy jasny 50 EBC jest to słód specjalny, o dużej ilości melanoidów, czyli związków barwnych powstających w wyniku syntezy cukrów i aminokwasów w wysokiej temperaturze.

Zakres barw dla tego typu słodu wynosi 40-60 EBC.

CHARAKTERYSTYKA SŁODU

Słody karmelowe są produkowane w procesie prażenia z zielonego słodu. Mają wysoki stopień karmelizacji i nie wykazują działania enzymatycznego.

Ogólnie słody wytworzone w procesie prażenia mogą mieć działanie przeciwutleniające oraz przyczyniać się do poprawy smaku oraz jakości i stabilności piany.

Słód żytni (Rye malt) Viking Malt

Słód specjalny produkowany z żyta, niezastąpiony surowiec do stylów górnej i dolnej fermentacji do wszystkich stylów typu Rye.

Oryginalny słód żytni (rye malt) może stanowić do 50% w zasypie podczas zacierania.

Barwa: 3-8 EBC

Pakowany w paczki po 1 kg, 5 kg, 25 kg, bez dopłaty za śrutowanie.

Drożdże Fermentis Safale S-04

Słynne drożdże angielskie, wybierane ze względu na dużą szybkość fermentacji i zdolności do wytwarzania bardzo zwartego osadu na koniec fermentacji, co ułatwia klarowanie. Drożdże rekomendowane do produkcji szerokiego zakresu wyrobów typu ale. Szczególnie nadają się do wyrobu kondycjonowanego w beczkach i do fermentacji w zbiornikach cylindrycznostożkowych.

Kłaczkowanie i osiadanie: silne.

Odfermentowanie: średnie.

Dozowanie: 1 saszetka na 20-30 litrów

Zastosowanie: Słód Wiedeński jest rekomendowany do względnie jasnych gatunków. Typowe jest stosowanie go w celu wzmocnienia barwy i aromatu. Klasyczny lager wiedeński („Vienna Lager”) słynie ze swojej głębokiej, złotej barwy i charakterystycznego, słodowego smaku.

Specyfikacja słodu wg Viking Malt:

Wilgotność [%] max. 5.0

Ekstrakt [%s.m.] min. 79.0

Barwa [°EBC] 7.0-10.0

Wolny azot aminowy [mg/l] min. 130

Czas scukrzania [min.] max. 15

Drożdże piwowarskie Fermentis K-97 do piwa - górna fermentacja

Drożdże K-97 to doskonały wybór dla piwowarów, którzy pragną uzyskać lekkie, aromatyczne piwa o zbalansowanym smaku. Szczep górnej fermentacji wywodzący się z Niemiec sprawdzi się idealnie w produkcji delikatnych stylów piwa takich jak Kolsch, Witbier, White IPA, a także piw sesyjnych i mocno chmielonych.

Charakterystyka produktu:

• Styl piwa: Kolsch, Witbier, White IPA
• Temperatura fermentacji: 12–25°C (optymalnie 15–20°C)
• Flokulacja: średnia
• Odfermentowanie: 80–84%
• Tolerancja alkoholu: 9–11%
• Dozowanie: saszetka 11,5 g na ok. 20–30 L brzeczki